红烧鸡块(首发)怎么做又香又好吃
主料
鸡 :半只辅料
油 :适量小尖椒 :适量
八角 :3颗
盐 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
豆瓣酱 :适量
老抽 :适量
桂皮 :适量
青椒 :适量
具体步骤
1.鸡肉剁成小块,热水淖一下去掉血水。
2.准备好各种配料。
3.蒜瓣去皮拍扁。
4.必备的郫县豆瓣酱。
5.热锅放油,烧热至6成后,放入鸡块煸炒。
6.闻到肉香后放入姜、花椒和小红椒。
7.略微翻炒后,放入八角、桂皮和豆瓣酱,加入高汤。烧开后,小火闷烧。
8.鸡肉软烂闻到浓郁香味后,放入青椒略炒。
9.闻到青椒香味后盛出即可。
1.郫县豆瓣酱必备。2.青椒最后加入稍微翻炒就可以了,个人认为青椒起到画龙点睛的作用,不可不防。
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