「首发」自制番茄酱怎么做又香又好吃
主料
番茄 :480冰糖 :50
辅料
白糖 :10柠檬 :半个
具体步骤
1.准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖子焖2分钟。2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
2.将去皮的番茄切成几大块。
3.用搅拌机将番茄打碎。
4.将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖和白糖(最好分次加)。
5.煮开后转小火熬。
6.煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,以免粘锅。
7.熬至粘稠,呈现“酱”的样子时,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
8.装瓶,酱的表面倒些蜂蜜,然后将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。
1.不要用铁锅煮制。2.番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。3.盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫,或者利用蒸汽汽几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。
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