「简单版」鱼香豆腐怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :1块猪肉馅 :50
辅料
姜 :适量蒜 :适量
醋 :适量
白糖 :1勺
葱 :适量
豆瓣酱 :2勺
老抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.葱姜蒜切末
2.豆腐切2公分见方的厚片
3.豆腐焯水、去豆腥味
4.盛出备用
5.放入油锅小火煎制金黄
6.豆腐片一面煎黄后、轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐
7.把猪肉馅倒入锅里、煸炒至变色
8.倒入葱姜蒜末、煸炒出香挖入两匙豆瓣酱、翻炒倒入清水、大火煮开
9.倒入少许酱油撒入少许精盐倒入炸好的豆腐片、轻轻翻动后、小火煮开
10.往锅里加入白糖
11.烹入陈醋
12.用水淀粉勾芡、收汁盛盘
豆腐切2公分见方的厚片、放入油锅小火煎制金黄鱼香的味道构成是:酸,辣、甜、咸等
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