美味韭菜摊鸡蛋怎么做又香又好吃
韭菜摊鸡蛋作为主食或者零食小吃食用都可以,色泽鲜亮金黄带有浓郁的韭菜香气,口感酥脆香甜可口更是让人心情大好呢。色香味俱全的韭菜摊鸡蛋食材所需也不复杂哦,简单容易上手,着实是一道不可多得的美味佳肴呢。你是不是也想自己试试了呢?
主料
韭菜 :250鸡蛋 :4个
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.韭菜洗净晾干水分。
2.切成大概两三毫米长的碎段。
3.将鸡蛋打到韭菜里。
4.加适量的盐搅匀。
5.锅里放油烧热,将韭菜蛋液倒入。(注意火不能太大,否则底下容易烧糊了,上面还是液态。)
6.如果韭菜没我的这么多,你可以摊成饼,但我的太多了,所以需要翻炒,要注意别糊锅。
7.当韭菜蛋液成型后可以大火快速翻炒,去除多余的水分。炒至有黄黄的锅巴更好吃。
8.炒干后就可以出锅了。
1、韭菜晾干非常有必要,否则摊鸡蛋时会有超多的水析出,到时候就摊不出饼来了;盐要等到快要下锅时加,不然也会将韭菜里的汁水腌出来。如果韭菜量小,那就能摊出完美的饼来了。
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