家常菜爆炒鳝鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳝鱼 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

1.鳝鱼去内脏，洗净。

2.起油锅，爆炒鳝鱼。

3.加料酒，去腥味。

4.加盐、酱油继续炒。

5.加蒜末和姜。

6.再加入葱花，大火炒熟。

7.出锅装盘。

烹饪技巧

鳝鱼外面有一层粘膜，需要用热水烫去，否则会很腥。