白菜豆腐排骨汤怎么做又香又好吃
主料
排骨 :300娃娃菜 :2颗
千叶豆腐 :1包
辅料
姜 :适量小葱 :适量
盐 :适量
胡椒 :适量
具体步骤
1. 将排骨在凉水中浸泡出其中的血水;
2. 在锅中加入少量的油, 下入姜片煸炒;
3. 煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒;
4. 慢慢煸炒,直至锅中无水分,只剩下油脂;
5. 将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中, 加入适量的热水, 加盖, 气阀响后再转为小火十分钟;
6. 准备小煲, 底部铺上娃娃菜,再铺上豆腐;
7. 将煮好的排骨汤加入, 盖上盖, 大火五分钟;
8. 加入适量的盐和胡椒调味即可;
9. 端上桌上时撒些小葱末。
:这是菜制作起来很简单,1.首先提前将排骨汤制作好,排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出,这样炒过的排骨更能保留其中的水分,当然也可以直接将排骨焯水;2.选用了娃娃菜垫底,它比大白菜的口感和营养更佳;再配上豆腐,一起煮,这样的搭配更健康。
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