牛奶山楂面饼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜山楂 ：500
牛奶 ：120
鸡蛋 ：一个
酵母粉 ：5
普通面粉 ：300
冰糖 ：适量

辅料

具体步骤

1. 山楂清洗干净；用刀把山楂的中间部分钉穿后取出；

2. 热锅后放入山楂；放入冰糖和山楂一起炒；

3. 炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了；晾凉后备用；

4. 面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋，用牛奶和面到光滑；面团放回到容器里发酵到两倍大；

5. 把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟；

6. 取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅，边放边用勺子摁一下，尽可能多包点；

7. 包拢后可以把收口多出的面团拿掉，收口再朝下后摁扁；

8. 放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了；

烹饪技巧

1.山楂馅在做的过程中不用放水，因为新鲜山楂里面本身就含有水分，在炒的过程中水分会慢慢蒸发，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里面本身就含有大量的果胶，水分蒸发的越多，冷却后就凝固的越牢，这样包馅料就非常方便；2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵，或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以；3.如果要吃到更多的山楂馅，在包的时候要不断地摁压馅，同时把多余的收口也可以去掉，这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间；4.如果你对火候没有把握能力，那就全程小火，直到两面金黄就可以出锅了；