五仁酥怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500辅料
黄油 :适量花生仁 :适量
瓜子仁 :适量
杏仁 :适量
白芝麻 :适量
葡萄干 :一小把
糖 :适量
蜂蜜 :适量
鸡蛋 :一个
具体步骤
1. 准备油皮和水油皮。油皮:取1/3面粉和少量黄油混合均匀做成油皮,分成红枣大小的份子。水油皮:取剩下的2/3面粉加入少量黄油和水,揉成面团,醒发几分钟分成和油皮相同的份子。
2. 取一平底锅,将除葡萄仁除外的所有坚果仁用小火炒熟。备用。
3. 混合所有果仁,加入适量白糖混合均匀,最后加入蜂蜜混合至粘稠。
4. 取油皮放在水油皮上,用擀面杖擀开成椭圆形,然后从一边卷起擀开,重复此动作3次,包入果仁,倒置成馒头状。
5. 取一鸡蛋,打散,依次往包好的胚子上刷上蛋液,放上芝麻装饰。
糖可根据自己的喜好程度酌情增减,黄油可以用其他的油代替,如葵花籽油,花生油。不会影响口感。不喜欢太酥的可以减少油皮的分量。
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