甜辣鸡块怎么做又香又好吃
主料
辅料
干辣椒 :适量白酒 :适量
水淀粉淀 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
甜辣酱 :适量
葱伴侣 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 琵琶腿3个洗净,去骨去筋,切成小块;
2. 青椒1个洗净,切成粗条后改刀切成三角块;
3. 姜3片,去皮,切丝;
4. 干辣椒4个,用纸巾擦拭干净。
5. 鸡肉块放入碗中,放入盐、生抽1汤匙、甜辣酱2汤匙和少许水淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟入味。
6. 锅内放入油,待油稍热,放入姜丝和干辣椒爆出香味儿,放入腌制入味的鸡肉块,滑炒。鸡肉变白后,放入甜辣酱2汤匙,少许白糖,再烹入少许白酒,放入青椒丁和少许盐,快速翻炒几下,即可出锅。
葱伴侣甜辣酱很粘稠,味道很像韩式辣酱,在炒鸡块的时候,烹入少许白酒,既可以去除鸡肉的腥味儿,也可以起到稀释酱料的作用,避免在快速翻炒的时候糊锅。第一次吃这个甜辣酱,味道没有让俺失望,下次俺想用这款酱料做一次韩式拌饭,也一定很美味
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