红烧鸡丁豆腐怎么做又香又好吃
主料
北豆腐 :1盒鸡胸 :200
荷兰豆 :200
玉米粒 :100
辅料
料酒 :1汤匙(15ml)干淀粉 :5
红烧酱油 :4汤匙(20ml)
水淀粉 :2汤匙(30ml)
盐 :3
大蒜 :4瓣
干辣椒 :4根
西班牙橄榄油(1汤匙15ml为腌制鸡肉用) :5汤匙75ml
具体步骤
1. 将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块,放入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒和干淀粉,搅匀后腌制5分钟。
2. 荷兰豆去除两侧的筋,洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。
3. 锅中倒入橄榄油,待油7成热时,放入豆腐,调成中火,豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
4. 把锅中的余油,烧至7成热,放入鸡丁用大火煸炒半分钟,待鸡丁变成白色后盛出。
5. 再往锅中倒入一点点油,放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后,放入豆腐块和鸡丁,调入红烧酱油,盐,和少许清水,水开后继续用中火煮2分钟。
6. 放入荷兰豆和玉米粒,继续煮半分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。
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