芝士为什么是咸的,如何保存芝士
有人说“芝士就是力量”,确实透露出对芝士的喜爱,芝士是奶酪,是一种牛奶制品,芝士的品类有很多,吃法也多样,有人疑惑芝士为什么是咸的?要怎样去保存芝士呢?就让我来为大家解答一下吧!
一、芝士为什么是咸的
在奶酪的生产过程中有一个步骤是盐浴,在这个过程中会通过表皮进入一些盐。奶酪加工过程中需要添加盐,这不仅能调味,还能抑制微生物生长,使奶酪风味更佳,口感更好。
好的奶酪是高钙低钠的,有的奶酪含盐量比较低,像瑞士的埃曼塔大孔奶酪,每100g含盐170mg。不同的芝士含盐量不同,口味也不同,有的偏咸有的偏甜还有的酸,大家可以根据自己的口味选择芝士。
二、如何保存芝士
由于奶酪较容易变质,消费者应关注所购产品的保存条件与保质期。一般情况下,不同类的奶酪需要不同的存储条件,具体可分为四类。
1.块状的鲜奶酪
可以使用保鲜膜进行分装,然后再放入冷冻室进行保存。在使用的时候需要注意提前将冷冻的奶酪放入冷藏室中进行解冻,然后再使用。
2.半软奶酪
此类奶酪没有皮衣,需要用蜡皮将其包住,然后再放入冷藏室中进行保存。
3.半硬奶酪和硬质奶酪
此类奶酪质地相对比较结实,因此即可以放入冷冻室也可以放入冷藏室保存。但需要注意的是温度要控制在1-3摄氏度之间。
4.水洗软质奶酪
此类奶酪可以放入到冷藏室中保存,但是需要注意其环境湿度在90%左右,温度在12-15摄氏度之间。这样的存储条件更适宜!
相信我的介绍应该让你了解到芝士为什么是咸的了,不过不同的芝士口味也略有不同,一般来说,芝士有咸的,甜的和酸的,爱吃芝士的小伙伴们可以自己买来品尝,不过要注意不同种类的芝士的存储条件和储存方式,尽量一次少买点,早些吃完!
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