独特的秘制葱料油怎么做又香又好吃
想要制作一道好的菜肴,不仅需要厨艺技能好,更需要有力的辅料做助手。一份独特的秘制葱料油,有助于在做菜的时候增添菜品的香味和鲜美,将平日里剩余的大葱备留,等有空时用小火熬上这样一锅葱料油,从此不再怕所做的菜品缺乏鲜香了。
主料
大葱 :450洋葱 :1个
调和油 :1000
辅料
八角 :适量花椒 :适量
小茴香 :少许
桂皮 :少许
白芷 :少许
豆蔻 :适量
草叶 :适量
香蔻 :适量
丁香 :适量
具体步骤
葱叶洗净控水切成1cm左右的段,洋葱切块
准备香料
凉锅将油和一半的葱叶放入,小火烧开
等到葱叶变软时加入香料。(全程小火)
葱叶微微变黄时再加入油和剩下的葱叶。
继续熬,等到葱叶变成深绿色,在变焦之前捞出,用勺压出里面的油脂
冷却装在无水干净的瓶里就可以了
1、全程要用小火,这样才可以激发出葱的香气。2、油和葱叶也可以分成三次放入。
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...