米饭杀手，杏孢菇片牛肉焖茄子怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：2个
杏孢菇 ：1个
牛肉 ：1块

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：少许
花椒粒 ：少许
八角 ：半个
花生油 ：适量
清水 ：少许
豆瓣酱 ：适量
盐 ：少许
生抽 ：几滴

具体步骤

1. 牛肉洗净，切片，泡去血水，控干水分，加一点点盐，抓匀，再加点淀粉，花生油抓匀，这样处理的牛肉更滑嫰

2. 杏孢菇切3毫米左右的片

3. 茄子用手撕成条

4. 葱姜，香菜切碎备用

5. 热锅倒油，放入花椒粒，八角，炒香，放入葱姜，炒香。放牛肉，炒至变色，放豆瓣酱，炒香。倒入茄子杏孢菇翻炒均匀，加一点盐，豆瓣酱是咸的，不要放多了盐，加几滴生抽调味，加少许清水，盖锅盖焖熟即可，期间要经常翻炒，防止糊锅

6. 最后出锅前撒上香菜即可