美味的柠檬鸭的做法怎么做又香又好吃
柠檬鸭的做法这道美食可谓备受人们的喜爱,不仅味道鲜美而且营养丰富。所需要的食材主要为鸭肉、山黄皮。鸭肉选自上等新鲜的鸭子,这样不仅可以最大程度的保证肉质的鲜嫩,同时营养也得到较大的保留,搭配上美味的山黄皮吃上一口回味无穷。
主料
鸭肉 :1500山黄皮 :20
辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
将鸭子洗净切成小块,锅中放入清水烧开,放入姜片和15毫升料酒,将鸭肉放入锅里焯水,捞出沥水
酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开,挖去果肉,取皮切丝,大蒜去皮,姜切片
3.炒锅不放油,放入焯水的鸭肉块,用中火翻炒至变色出油,将鸭肉盛出
锅中留炒出的鸭油,放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
加适量水焖煮鸭肉熟透入味,至鸭肉水分收干出油后,加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
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