鲜橙胡萝卜曲奇怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

近几年市面上突然出现了很多烘焙坊提供场地以及教学老师，然后收取相对高的体验费，让大家体验DIY蛋糕、曲奇等。其实你并不需要花那么多的冤枉钱，想要和小朋友一起进行亲子活动，或者是小情侣们想要一起体验互动，你只需要这一份菜谱就够了。鲜橙胡萝卜曲奇，你值得拥有。

主料

橙子 ：1个
胡萝卜 ：半根
中筋面粉或低筋面粉 ：210
奶粉 ：20
糖粉 ：55
蛋白 ：70

辅料

盐 ：适量

具体步骤

将胡萝卜和橙子榨成汁备用。

黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。

用电动打蛋器打发至顺滑的状态。

加入榨好的果汁，搅拌均匀

分3-4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。（如果打发过程中感觉比较吃力，要么是黄油软化的不够，要么就是蛋白温度太低导致黄油凝固，毕竟现在是冬天室温比较低，可以开烤箱发酵功能放进去发酵几分钟回软了再拿出来继续打发即可。所以这里用的蛋白一定不忘冷藏，尽量能使蛋白保持温度在20-22度最佳。）

面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。

用刮刀拌匀至无干粉即可。

裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。如果前面步骤都做到位了，那么这个面糊会非常好挤，如果蛋白温度过低就会导致面糊不好挤，所以用硅胶裱花袋比一次性塑料裱花袋更万无一失。

均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。

送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。

出炉后放烤网上冷却。