蔓菁二米粥的做法,蔓菁二米粥怎么做
“在菜市场看到一个村民卖蔓菁,一块钱一斤,我就买了一斤。村民就是自产自销的那种,不是菜贩子。所以卖东西价格也不是很贵。往年也曾经有过卖蔓菁的,好像是前几年的事情了。因为地方偏僻,这里的村民都是种粮食的,自家的菜地就是想吃什么才种什么呢。所以只能是有人卖的时候,我们才能吃一次咯。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓菁二米粥的做法步骤
1、蔓菁250克,洗净。这个样子只是刚刚洗净哦,还要切掉那些须须根根的呢,个头大的切两半,小的就可以直接用了。
2、原阳大米80克,洗净。
3、哈,俺刚刚买了新小米呢。小米20克洗净。
4、拿出来俺那20岁的电饭锅,烧好开水。
5、加入小米、大米、蔓菁。开始煮吧……煮半个小时,就可以拔掉电源了。
6、先盛出来一些,好烫!蔓菁糯糯的,特有的味道很好呢,有点甜、有点清香、还有一点很奇特的味道,那就是蔓菁的味道了,别的东西是没有这种味道的。
7、刚刚煮好的蔓菁粥是不可以马上吃的,就好像刚刚煮熟的红薯、豆腐之类的,俗话说:心急吃不了热豆腐。蔓菁也是一样的,要等一会才能开始吃哦。
8、美图秀秀调色的,俺还是不怎么会用啊。
9、蔓菁生的时候,看着好像萝卜,煮熟了,看起来好像是红薯的样子了,好有趣呢。
小窍门
蔓菁是它的名字。中文名是蔓菁(mánjīng),又名芜菁又称葑(feng),俗称大头菜,又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝,茄连、撤蓝、玉蔓青等。
蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮,类似萝卜圆润,根细无筋,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。《后汉书·桓帝纪》记载:“永兴二年六月:(公元一五四年)蝗灾为害,诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软,故更可疗饥。《广群芳谱·蔬谱》说:“人久食蔬,无谷气即有菜色,食蔓菁者独否。四时皆有,四时可食。春食苗;初夏食心,亦谓之台;秋食茎;秋冬食根。数口之家,能莳百本,亦可终岁足蔬。子可打油,燃灯甚明。每亩根叶可得五十石,每三石可当米一石,是一亩可得米十五、六石,则三人卒岁之需也。”蔓菁与萝卜同属十字花科,并且萝卜部分品种跟蔓菁的形状很相似,都是圆球状,所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。蔓菁为芸薹属,萝卜则是萝卜属,且小颗蔓菁的肉质较为硬,水分较少,蔓菁成熟后肉质较为松软,所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。
蔓菁与油菜花是一类作物,秋冬季节时为蔓菁,到第二年春天则为油菜花。
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