营养的清炒山药怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

山药 ：500
广红 ：1根

辅料

熬制猪油 ：1勺
纯菜油 ：适量
葱 ：10
蒜 ：10
花椒 ：7粒
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.山药、广红去皮洗净

2.山药，广红切条浸泡水中，防止氧化变色

3.准备花椒，猪油，蒜切片，丛切丝。

4.热锅冷油，油烧至7成热下山药广红过油至山药变软，广红色泽金黄。

5.捞出山药广红，锅中油倒出，放入安慰猪油，猪油七成热放入花椒，炒出香叶捞出不用，放出葱蒜爆香

6.放入过油后的山药广红炒均放入适量鸡精盐出锅即可

7.摆盘。

烹饪技巧

用过油的方式可以有效的防止炒山药时糊锅。