美味独特的烧牛舌怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

吃过很多猪的内脏或者其他动物的食材，这道烧牛舌，主要的食材是牛舌，经过调料煸炒过的牛舌，香麻美味，Q弹有嚼劲，再与青椒放在一起煸炒，就成了一道家常菜，来客人时，是非常合适的下酒菜。牛舌含有非常丰富的营养价值，适当的食用可以调节身体的。

主料

卤牛舍 ：400
尖椒 ：100

辅料

花生油 ：适量
料酒 ：适量
大料 ：适量
姜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
盐 ：适量
红烧酱油 ：适量
干红辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

卤好的牛舌一根，切片备用。

2.洋葱洗净后切成条，小火油炸洋葱丝。

3.洋葱丝油炸至金黄色，炸好的洋葱丝控油晾凉。

4.五花肉切小丁。

5.香菇切成丁，葱姜洗净备用。

6.用刀切碎或者装入袋中敲碎备用，这就是卤肉饭的灵魂——洋葱酥。

7.锅内放入色拉油，放入姜，葱白爆香。

8.油热倒入五花肉煸炒。

9.五花肉炒至肉色变白，逼出多余的油。

10.加入香菇丁翻炒。

11.加入葱姜蒜末翻炒均匀。

12.加入老抽，老酒，盐翻炒均匀。

13.最后加入洋葱酥，翻拌均匀。

14.加入适量温水没过卤肉，水多一点多炖一会卤肉就软糯。

15.放入鸡蛋，冰糖，大火煮开后开中小火，继续煮45分钟左右。

16.时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。

17.锅中水煮开，放入少许盐，青菜放入烫熟。

18.取一碗米饭。

装盘上桌

烹饪技巧

卤牛舌有盐，烧制时只用到红烧酱油，不必加盐了。