正宗广东小吃蒸蛋肠怎么做又香又好吃
说到广东当属美食,而最出名的就是广东的蒸肠粉,而广东小吃蒸蛋肠为什么让每个吃它的人都那么地喜欢它呢,原因就在于它的嫩滑,它的清淡,它可是蒸出来的美味,就像出水芙蓉一样,让人联想,有米香,有蛋香,有各种食材的融合与水蒸汽的香味,不油腻,并且营养健康。
主料
粘米粉 :100鸡蛋 :1个
辅料
油 :少许盐 :少许
葱 :一根
具体步骤
食材:粘米粉、鸡蛋、葱
粘米粉倒入大碗中,加上适量清水调成米浆
敲入鸡蛋,搅拌均匀
调入盐,继续搅拌片刻
蒸盆内刷一层食用油
倒入调匀的鸡蛋米浆
蒸锅里放入蒸架
水沸腾后放入蒸盆
蒸肠粉的空档洗净葱,切粒
10分钟后鸡蛋肠蒸熟了,撒些葱花
卷起,轻松取出肠粉
对半切断,淋上酱油、撒点葱花、即可食用
粘米粉是普通大米磨成的米粉,一般的大型超市都有销售,整袋250克或50克居多,家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠,米浆太浓稠蒸出来的肠粉口感老、不嫩滑~能顺利流动的状态最好。
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