新口味披萨豆腐披萨怎么做又香又好吃
主料
北豆腐 :半盒剩米饭 :180
鸡蛋 :1只
辅料
盐 :1圣女果 :6个
熟玉米粒 :1小把
熟青豆粒 :1小把
意大利面酱 :30
三文鱼(或其他鱼肉) :50
意大利香草粉 :3
干迷迭香碎 :5
马苏里拉奶酪 :60
红彩椒 :1/3个
黄彩椒 :1/3个
青彩椒 :1/3个
具体步骤
1. 把北豆腐和米饭放入容器中,用手抓散后加入整只的鸡蛋,再放入盐拌匀。
2. 圣女果对半切开,用勺子将里面的果肉挖出,彩椒切成条,三文鱼切成2cm见方的小丁备用。
3. 在披萨盘中薄薄的刷一层油,然后放入搅拌好的豆腐米饭,大约填至1/3就可以了,用手往下压一压,让豆腐米饭更结实一些。
4. 接着在豆腐米饭上均匀的涂上意大利面酱,撒上一层马苏里拉奶酪,摆上三文鱼丁,玉米粒,青豆,彩椒条和圣女果。此时预热烤箱,预热温度为180度。
5. 然后再均匀的撒上一点意大利香草粉,干迷迭香碎,最后,撒一层马苏里拉奶酪。
6. 将烤盘放入烤箱的中层,用上下火,烤约15分钟即可。
**做这款豆腐披萨,建议大家用北豆腐,有的地方也叫老豆腐。如果您买回的老豆腐水分大,先用纱布将水分挤压出去一些,再与米粉混合搅拌,否则在烤制时容易出水,影响披萨成型。**米饭,最好用隔夜的米饭,那样的米饭,水份蒸发了一些了,能吸收豆腐中的水分,除了口感好,也更容易使披萨定型。**豆腐含有丰富的氨基酸、蛋白质,这款披萨尤其适合妈妈们做个孩子吃。同时配上深海的鱼类,营养更加丰富,多食用深海的鱼类,对孩子的脑发育也有一定的好处,比如三文鱼,银鳕鱼,鲷鱼等。**放入披萨中的食材,尽量避免选择易出水的材料,如果选用的话,要事先进行脱水,比如切成块后放入烤箱中,用180度的温度先烤8分钟左右再用。**我们用的玉米粒,青豆都是煮熟的,如果您买的是生的,一定焯烫熟后再用,否则生的玉米和青豆放在烤箱里烤15分钟,还是很硬的。不管是用圣女果还是西红柿,都要挖掉里面带有汤汁的果肉,这是为了防止出水,影响口感和造型。**在匹萨盘底部和四周都均匀的涂上少许油,会使披萨烤好后会更容易取出。而且米饭会更好吃。**马苏里拉奶酪是做披萨的最佳奶酪,大型超市的进口奶制品区域都有卖。
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