好吃的花毛豆,怎么做又香又好吃
下酒的花毛豆,是下酒菜。每年我家吃到的毛豆可以绕地球一圈。可想而知我们是多么喜欢吃毛豆,之所以喜欢主要是因为每天晚上陪老爸喝酒,都是用它来当下酒菜。而我和弟弟也把它当做零食吃。后来去了大学里,每个星期也会去学校周黑鸭买来吃,因为这是家的的味道。
主料
花生 :2000毛豆 :1500
辅料
酱油 :适量白糖 :适量
食盐 :适量
大料 :适量
鸡粉 :适量
味精 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
第一步:花生和毛豆洗干净。
2.土豆洗净去皮切小块
3.入锅蒸熟
4.蒸熟后用叉子压成泥状
5.青葱洗净切葱花
6.洋葱切丁
7.热锅后放入有盐黄油
8.放入洋葱拌炒
9.炒出香味后,放入猪肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒匀
11.加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀
12.拌匀后放至微凉
13.把炒好的食材和土豆泥放进大碗里
14.放入葱花
15.搅拌均匀
16.取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型
17.定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固
18.热锅倒适量油,放入可乐饼
19.用中小火,用半煎炸方式
成品摆盘。
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