唇齿留香的豆沙毛毛虫面包怎么做又香又好吃
主料
黄油 :15细砂糖 :12
干酵母 :2
高筋面粉 :125
牛奶 :65
蛋液 :15
辅料
红豆沙 :60具体步骤
1.用料:高筋粉125克,牛奶65克,蛋液15克,黄油15克,细砂糖12克,干酵母2克,红豆沙60克
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶,
3.放入面包机启动和面程序。
4.搅拌成光滑面团,加入黄油,再次和面程序。
5.搅拌至能拉出薄膜。
6.滚圆,放入容器中进行基础发酵。
7.面团长至两倍大。
8.取出,排气,分割成4等分,滚圆,松弛20分钟。
9.擀成椭圆或方形。
10.在其中一端切条,但不切断。
11.另一端放适量红豆沙。
12.卷起,
13.收口向下放置。
14.摆入烤盘,进行最后发酵。
15.面团长大,表面刷蛋液,在一端用黑芝麻点上眼睛。
16.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
17.表面金黄,出炉。
发酵时间需根据气温实际情况而定。烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。红豆沙可以用果酱或其他馅料代替。
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