口舌生香的自制豆腐脑怎么做又香又好吃
主料
干黄豆 :60辅料
内脂 :3水 :800
具体步骤
1.将头天已经泡发好的黄豆放入料理机内,打成豆浆。
2.用细纱布过滤后(豆渣可做豆渣鸡蛋饼),将豆浆倒在锅里煮开。
3.关火,等两分钟(冬季),然后将煮好的豆浆倒入装有3克内脂的容器里,不需搅拌,盖上盖子静置20-25分钟。
4.看,豆腐脑已经做好了。
5.在碗内倒点生抽、几滴香油、葱花、花椒粉、辣椒油就OK了。如果是孩子吃,只用放前三种调料就可以了。早餐吃豆腐脑营养又美味噢。
做豆腐脑的比例为:干黄豆1:水15(不能稀于此比例);泡后的湿豆1:水6。我用60克干黄豆,泡一夜后是150克左右,加入800克水,打出的豆浆大概也是800克左右,加3克内脂。
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