爽口的双椒鸡捞面怎么做又香又好吃
一直以来在我的印象里面是用来作为早餐食用的,不适合作为主食,也不应该在中晚餐桌上。最近一次到朋友家的吃饭经历改变了我的想法,当时是吃午饭,一份面食在荤素搭配得当的菜肴中显得尤为突兀,在朋友的一再推荐下,我吃了一口后就完全停不下来,最后自己也学会了如何做这道菜,分享给大家。
主料
鸡腿 :2个面条 :100
红朝天椒 :适量
绿朝天椒 :适量
辅料
食用油 :适量蒜粒 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块
2.切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟,码制底味。
3.红、绿辣椒切成小段,大约1厘米左右
4.水开,放入干面,煮两分钟后立即捞出沥干水份,用菜籽油拌一下,防止面条粘连,晾凉后再用。
5.热锅冷油,放入全部青红花椒,小火炸成花椒油。用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒,放入鸡块大火快炒,直至鸡块全熟,鸡皮稍有焦黄 。
6.倒入全部藤椒以及辣椒段,生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。青红椒炒制9成熟就可以关火,将晾凉的面条倒入锅内,和鸡块混合均匀。
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