爽口的尖椒洋葱蛋炒面怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

加班时，还在头疼没饭时吃一杯泡面，只能饱腹缺没营养。这款炒面适合北方的伙伴对面食的追求。尖椒和洋葱炒香，配上煎鸡蛋丰富又有营养。一口锅一袋面粉就能做，每根面条都裹着酱汁的鲜香。制作方法简单，普通厨艺的伙伴都可快速的学会。

主料

尖椒 ：1个
面条 ：100
洋葱 ：2片

辅料

盐 ：半勺
油 ：适量
味精 ：1/4勺
香醋 ：半勺
辣椒红油 ：2勺
葱 ：适量
生抽 ：1勺

具体步骤

1.面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟

2.鸡蛋，洋葱，尖椒

3.尖椒切滚刀块，洋葱也切小块

4.大葱切几个

5.饧好的面团搓条，擀成片状

6.下剂条

7.开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致

8.下锅煮熟

9.过水沥干

10.炒鸡蛋，炒熟后盛出备用

11.锅留底油下入洋葱和尖椒轻炒一会

12.下入大葱炒香

13.下入面条翻炒均匀

14.下入盐，味精，生抽，香醋，大火快速翻炒均匀

15.下入辣椒红油和鸡蛋

16.翻炒颠勺，炒至均匀即可

17.装盘了

烹饪技巧

和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致！