家常菜蒜蓉开背虾怎么做又香又好吃
主料
活虾 :300辅料
玉米油 :20青椒 :1个
料酒 :1大勺
蒸鱼豉油 :适量
大蒜 :2头半
具体步骤
1.首先准备好活虾、酱油、大蒜、青椒(吃辣椒的就用辣椒吧)。
2.虾平放在案板上,一手按住虾身,刀从虾头的两眼之间平切,切到虾尾部即可,最后要留一点点不要给切断了。
3. 将虾线取出,清洗干净控干水分后放入盆中加入一大勺料酒腌5分钟。
4.切一些青椒末和蒜末
5.将蒜末放入碗中加入一勺半的玉米油拌匀
6.将放有蒜末的碗放入微波炉中关上门高火加热3分钟
7.三分钟到了打开门用筷子将蒜末搅拌一下,关上门继续高火加热3分钟。
8.看到蒜末颜色焦黄了,从微波炉中取出碗将青椒末放进去拌匀。
9.腌好的虾如图摆入盘中
10.将拌匀的青椒蒜末摆放在虾身上
11. 然后将盘子盖上盖子放入微波炉中,关门高火加热3分钟。
12.三分钟到了打开盖子看看熟了就可以取出了。
13.均匀的浇上酱油或者蒸鱼豉油,端上桌开吃
用的是夏天的新蒜所以水分比较多,加热蒜蓉的时候一定30秒间断着加热,否则糊了没法补救。烹饪时间要根据自己家的微波炉功率来增减,这个是900瓦功率的。还有一定要用个高一些的碗
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