虾仁小米炒饭的做法,虾仁小米炒饭怎么做
“炒饭是比较简单快捷的做法,只要有米饭,就能做出一盘好吃的炒饭,蔬菜和米饭一起成熟,有菜又有饭。今天我用了小米做了虾仁小米炒饭,调料虽然不多,但味道鲜美,营养多多,虾仁经过提前处理,没有那么多的水分和腥味,口感软嫩,蔬菜也提前焯热,所以操作时间短,是一道快手菜哟,喜欢的朋友也可以试试哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁小米炒饭的做法步骤
1、原料:金龙鱼爱心桃花小米、葱、虾仁(冷冻)、胡萝卜和芹菜。
2、取出60克小米,清洗一下,浸泡于水中2个小时。小米提前浸泡吸饱了水分再蒸会更好吃。
3、蒸锅烧开水,将小米放入锅中,蒸20分钟,取出晾凉后用筷子拨散备用。
4、虾仁中加入0.5克盐和胡椒粉,拌匀腌几分钟。葱白切葱花。这一步不仅为了去腥,也可以给虾仁入底味。
5、胡萝卜丁和香芹丁入开水锅中焯一下,使其成熟。两种蔬菜提前焯熟,可以减少炒制的时间,如果你想省略这一步,在下面的操作中就要提前加入蔬菜炒熟它。
6、锅中倒入1克食用油,油热后下虾仁,炒熟捞出备用。我用的是冷冻的虾仁,含水分较多,提前炒一下可以去除虾仁的水分,如果你用的是新鲜的虾仁,就可以省略直接进入下一步啦。
7、锅中再次倒入食用油,将小米饭倒入锅中,慢慢炒散,炒干。要想吃好吃的炒饭,就需要将米饭炒干、炒散,所以这一步不要着急,要小火炒。
8、加入葱花,炒香。锅里的小米已经是松散的了,这个时候就可以下葱花啦。
9、加入胡萝卜丁和香芹丁翻炒。
10、加入生抽和盐调味,炒匀。不需要加过多的调料,因为虾仁很鲜,调料多了,会淹没虾仁的鲜味。
11、加入虾仁,翻炒均匀,关火出锅装盘。
12、鲜咸、鲜美的虾仁小米炒饭上桌喽,特别的好吃。
13、营养又美味的小米炒饭,快给家人做起来吧。
小窍门
我买的是冷冻的小虾仁,化冻之后要有一个腌制的过程给虾仁入味。小米要提前浸泡后再蒸,会更好吃,金龙鱼爱心桃花小米是正宗的蔚州黄,颗粒大,颜色金黄。胡萝卜和香芹切丁后用开水焯一下,再炒到小米饭里,口感更好。不需要过多的调味料,以免抢了虾仁的鲜美味道。
-
全麦香椿鸡蛋卷的做法,全麦香椿鸡蛋卷怎么做
食材明细主料全麦面粉(50克)小柴鸡蛋(三枚120克)香椿末(50克)辅料葱花(15克)清水(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)全麦香椿鸡蛋卷的做法步骤1、把面粉、盐、香椿、葱花倒入面盆。2、再把鸡蛋放入。3、把混合物里加入适量清水搅拌成糊。4、电饼铛事先预...
-
甘露丝猪肉煎饼的做法,甘露丝猪肉煎饼怎么做
“此为两人份量,美味而不油腻,吃后肚子很舒服。富含20克优质膳食纤维(甘露丝),大大降低了食物的热量密度,在饱餐的同时限制了多余热量摄入,而且摄入的甘露丝还将发挥它显著的通便、降血糖、降血脂、减肥、防肠道癌等功效,是一种绝佳的食材。”食材明细主料甘露丝(20克)猪...
-
家常早餐鸡蛋饼的做法,家常早餐鸡蛋饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)辅料火腿丁(适量)鸡蛋(适量)生菜末(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常早餐鸡蛋饼的做法步骤1、生菜末、火腿丁。2、鸡蛋加盐,少量鸡精打散。3、将生菜末、火腿丁加入蛋液里。4、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。5、中途翻次...
-
芝麻甜煎饼的做法,芝麻甜煎饼怎么做
食材明细主料鸡蛋(一个)面粉(一杯)辅料水(适量)芝麻(适量)咸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芝麻甜煎饼的做法步骤1、把鸡蛋和面粉,水,搅拌成稀稀的糊状,(这样做出来的饼才会软和薄)然后加入糖。2、........3、在锅里抹一层油,倒入一勺面糊,芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转...