自制干锅菜花怎么做又香又好吃
主料
菜花 :400腊肉 :100
辅料
盐 :适量蒜末 :适量
青蒜 :适量
红辣椒 :1个
姜片 :适量
油 :适量
具体步骤
1.菜花冲洗干净后掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分
2.锅内下凉水,腊肉焯水待用
3.准备辅料:蒜苗切段,姜切片,蒜切成小块或者末,红辣椒切圈,焯过水的腊肉切片
4.锅内下油,烧热,下腊肉片和蒜末姜片一起翻炒出香味
5.大火,倒入菜花,翻炒几下
6.盖上锅盖,调中火焗30秒
7.继续揭开锅盖翻炒后再盖锅盖焗,同样的程序做几遍
8.直到菜花微熟,而且菜花上都略微焦色下蒜苗和红辣椒
9.不断翻炒,炒匀后加入适量生抽,翻炒均匀
10.起锅前加入适量的盐炒匀即可
1、先用肉煸炒出味更能带出菜花的香味,也可以选择用五花肉。2、菜花一定要沥干水分,一定要大火爆炒,略带焦色香味更浓。3、炒匀后加生抽是点晴之笔。
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