自己做的芋丝糕怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :150小芋头 :400
胡萝卜 :1个
辅料
油 :适量孜然粉 :适量
五香粉 :适量
海虾干 :适量
糯米粉 :适量
芝麻 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.芋头,胡萝卜,海虾干(提前泡上),孜然粉,五香粉备好。
2.芋头胡萝卜分别切成丝。
3.放孜然粉,五香粉。
4.放少量糯米粉,小麦面粉,放盐搅匀,使芋头丝上都能均匀沾上面粉。
5.搅和稍微停上几分钟。至头丝发软。
6.篦子上铺上茏布,把芋头丝铺上,边铺边压实。
7.铺上胡萝卜丝,再压紧。
8.撒上芝麻。
9.撒上虾干,最后在用手压一遍。上锅蒸,开锅冒气后约十分钟就做熟了。
10.做熟的芋丝糕,然后晾凉切块。
11.油锅热,放入芋丝糕,跟煎鱼差不多,入锅后不要动,很粘的。等底层煎成型再翻面。
12.煎至两面金黄,盛盘即可。
没有沿袭传统的方子加糖,放了孜然粉,也别有风味。
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