可口的金瓜海参蛋羹怎么做又香又好吃
主料
海参 :1个鸡蛋 :2个
小金瓜 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.将番茄酱放入小勺中, 用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线;
2. 在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇, 这样盘饰就完成了;
3. 小金瓜从上面的口切开, 将其掏空;
4. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐, 搅拌均匀;
5. 再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度), 搅拌均匀;
6. 将搅拌好的鸡蛋液过滤;
7. 过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;
8. 盖上保鲜膜, 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;
9. 将准备好的海参切成小粒, 小葱切成末;
10. 蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟;
11. 拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油, 撒上小葱末 ;
12. 摆放在准备好的盘上。
1.这个盘饰制作起来很简单:用大葱为画笔,用番茄酱为颜料,随意画条斜线,再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇;2.蒸蛋羹时,先将鸡蛋加入盐调味大散,再加入两倍的温水搅拌均匀,过滤一遍,这样蒸出的蛋羹会非常细腻;3.为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑,因此要在容器上包裹一层保鲜膜;相对于普通容器,用小金瓜蒸熟的时间要需要长些,所以时间随之延长;4.鸡蛋蒸至九成熟时,加入切成粒的海参继续蒸熟;蒸好后加入点橄榄油和香葱末,喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。
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