口感不错的干锅带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：1条

辅料

花椒 ：适量
白糖 ：适量
大蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
大蒜叶 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
朝天椒 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.将葱拍扁切长段、少许葱白切段、大蒜叶斜刀切段、朝天椒切节、姜切片、蒜子切片、带鱼去头，切段，去掉鱼鳍。

2.然后准备好带鱼，放入葱段、姜片，淋入适量料酒拌匀，腌制十分钟，去除腥味，然后将腌好的带鱼均匀拍上生粉备用。

3.锅中放入油，下入带鱼，煎至两面金黄，盛出。

4.锅留底油，下入花椒粒煸香，将花椒粒捞出，下入姜片、葱白段、朝天椒，加入适量豆瓣酱，炒出红油后。

5.加半勺白糖，淋入适量料酒，将带鱼倒入锅中，加入大蒜叶，淋入适量生抽，翻炒至大蒜叶变软，带鱼入味，即可出锅品尝。

烹饪技巧

带鱼煎好已经成型，煸炒的时候注意不要把带鱼煸碎了。