干锅千页豆腐怎么做又香又好吃
美味的干锅千页豆腐,想想在下午茶的时候吃这道菜肴真是美好的事情。长长的豆腐牵引着最可口的口感。加上糯米的松软,真是好吃的不得了,老少皆宜,当做旅行或者全家出行游玩随时携带的小食品,也是极好的。心动不如行动,做做看,这道美味的豆腐。
主料
千页豆腐 :300西芹 :1根
红椒 :1个
玉米热狗肠 :1个
紫皮洋葱 :1个
香肠 :1小段
辅料
郫县豆瓣 :2勺干红辣椒 :适量
大葱 :1个
蚝油 :1大勺
生抽 :2勺
具体步骤
1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻,冲洗净备用;
2.准备配料,香肠、玉米肠切片;
3.红辣椒切块状,葱白切段;
4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块;
5.锅中放少许底油,放入千页豆腐;
6.中小火煎至两面金黄,稍微捐钱盛出备用;
7.换炒锅,适量底油,放入切好的葱段,小火煸至香味出来、颜色变焦,弃去葱段;
8.放入干辣椒丝,小火煸出香味后弃去;
9.放入香肠,翻炒几下出油;
10.放入洋葱和辣椒块;
11.放入玉米肠,大火颠炒均匀;
12.放入芹菜段,颠炒均匀;
13.放入煎好的千页豆腐,翻炒均匀;
14.放入一大勺蚝油;
15.两勺生抽;
16.两勺郫县豆瓣,大火快速翻炒均匀;
17.关火,撒上芹菜叶,稍微翻匀,出锅。
1.干红辣椒是干制的尖椒,超市都能买到,辣味很足,我放的比较多,所以做出来香辣味十足,非常过瘾,超下饭的,不能吃辣的亲们就少放点;2.千页豆腐先煎一下,吃起来口感就比较弹比较脆,不会感觉很水,所以煎制步骤不要省略;3.调料里都有盐分,所以这道菜不需要再加盐了;此外香肠可以用五花肉代替,玉米肠我是为了中和一下整道菜的辣味,没有也可以不放的。
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