简单的蜜汁叉烧怎么做又香又好吃
主料
猪颈肉 :500辅料
老抽 :适量生抽 :适量
白酒 :适量
李锦记叉烧酱 :适量
盐 :适量
大蒜泥 :适量
白砂糖 :适量
蜂蜜 :适量
具体步骤
1.猪颈肉洗干净,擦干水分,切大条,宽度约3根手指宽
2.将老抽、生抽、白酒、大蒜泥、叉烧酱、糖、盐混合拌匀,可以适当咸一点,把肉放入酱料中腌制24小时以上,记得放入冰箱哦。口味轻重可以根据自己调整
3.烤箱预热200度,放入底层,叉烧烘烤20分钟后,拿出来翻面,并且表面刷上蜂蜜,继续烘烤10分钟
4.烤好后切片即可食用了
1、做叉烧的肉最好选择有点脂肪的,全瘦的肉烤出来会偏干,缺少香味。2、腌制叉烧肉的时候可以用密封袋或者保鲜袋装着来腌制,这样不仅不会占用冰箱太大的空间,而且可以让肉与酱汁更好的融合。3、材料中的老抽主要作用是让肉上色更好看,所以不需要太多哦。
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