传统的老式锅包肉怎么做又香又好吃
锅包肉是北方地区非常经典、非常传统的一道肉料理。在热油里炸的金黄的锅包肉入口即化,肉香四溢,外酥里嫩,非常好吃。今天,我们就要为大家介绍一下最正宗的一种锅包肉:老式锅包肉的制作方法啦,喜欢的朋友赶紧开始准备材料,今天就学起来吧!
主料
猪外脊 :150g料酒 :1勺
盐 :适量
葱 :适量
胡萝卜 :少许
姜 :1片
玉米淀粉 :30g
辅料
清水 :适量食用油 :2勺
白糖 :1平勺
白醋 :1大勺
具体步骤
1.把猪肉切成和刀背差不多厚度的薄片。
2.放入容器中,调入料酒和适量的盐腌制三十分钟。
3.胡萝卜、姜、葱切成细丝备用。
4.在腌好的猪肉中放入玉米淀粉。
5.调入适量的清水抓拌均匀。
6.再倒入两勺食用油抓拌均匀。
7.锅中放宽油烧至七成热,把肉一片一片地放入锅中炸制。
8.炸至表面变硬捞出控油,再入锅复炸一次控油备用。
9.锅中留少许底油,放入葱姜胡萝卜煸炒。
10.再放入糖、醋和适量清水煮开。
11.倒入炸好的肉片。
12.快速翻炒上汁即可出锅。
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