千味醉美味紫地瓜水羊羹怎么做又香又好吃
主料
紫地瓜泥 ：250公克白豆沙 ：100公克
洋菜粉 ：6公克
水 ：720cc
细砂糖 ：30公克
水麦芽 ：100公克
葛粉 ：6公克
辅料
具体步骤
1. 将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
2. 将B材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入C材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
3. 将材料D拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4. 将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。
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