番茄蛋鸡扒意大利面怎么做又香又好吃
主料
意面 :130鸡腿 :2个
番茄 :三个
鸡蛋 :三个
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
番茄酱 :适量
盐 :适量
糖 :适量
水 :适量
淀粉水 :适量
具体步骤
1. 鸡腿去骨,加入一点点料酒,放一边腌制备用。
2. 番茄切块,
3. 鸡蛋打散,加一点点盐备用。
4. 锅内放入油,待油微热时加入鸡蛋,翻炒至鸡蛋稍熟,但还是嫩滑的时候,快速用筷子滑散。
5. 加入番茄。
6. 加上足以没过番茄的水烧开,加盖,大火烧开后转小火焖约三分钟。
7. 打开锅盖,用铲子压扁番茄,将番茄的皮挑出来。(番茄一煮热,一压扁皮就自动分开,这样吃的时候就不用吐皮了,方便)
8. 挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂,用铲子将番茄切成小块。
9. 加入番茄酱、糖和适量的盐,搅匀,大火稍收汁,然后调入适量的淀粉水,让整道菜收浓汁
10. 装盘备用
11. 锅中注入足够的水,大火煮沸
12. 下入意大利面中火煮12分钟
13. 煮至面条完全煮熟无硬芯时,再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍
14. 沥干水份装盘
15. 锅内加入适量的油,大火烧至八成热时,下入鸡腿肉煎至微金黄,调入适量的生抽和糖,加入淀粉水,收浓汁关火备用。
16. 煮好的意面上倒入适量的番茄蛋,放上煎好的鸡扒,拌匀。
1、番茄煮的时候去掉皮,吃的时候就方便很多哦,一加热的番茄,很容易就把皮去掉了。2、意大利面要煮够时间,要煮至中间没有硬芯,才是完全熟了。3、鸡扒可以换成鱼扒、牛扒,一样好吃的极了,有时我会换成牛仔骨,也是很不错很不错的。
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