炒红果(山楂果酱)怎么做又香又好吃
主料
山里红 :1500辅料
糖 :很多水 :适量
具体步骤
1. 买了一斤半的山里红,洗净(照片里面不是全部)
2. 用小刀去两端,去核儿有个窍门,先用刀把两头去了,横切,一拧就能把一般脱离(如图),再用刀尖把另一半的核儿挑了~很快,我不到10分钟就全切完了
3. 切完后拿清水在过一遍,加水上过煮,水稍稍没过,大火,不加糖,不然会糊锅。
4. 沸腾以后,会有一些浮沫,撇掉接着煮水去了大约1/3后加糖,看个人口味,边加边尝,我用吃雪糕的小勺,加了15大勺,搅拌均匀,接着煮糖加的多会有粘稠度,比较像果酱,
5. 水到这个程度后,关火之前一直要不时搅拌一下,防止糊锅
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