家常炖鱼怎么做又香又好吃
鱼是人们很喜欢吃的一种食物,做起来略有些复杂。在切鱼的时候就需要将一些大鱼刺剔除,将鱼头也需要处理干净。家常炖鱼做法不算难,因为是家常版,所以食材用的也比较简单。做好鱼之后,在周边撒上一些葱花,葱香味一下子就浓郁了起来。
主料
鲢鱼 :1条辅料
盐 :适量生姜 :1小块
油 :适量
醋 :适量
青辣椒 :适量
生抽 :适量
十三香 :适量
干红辣椒 :适量
蒜头 :2个
老抽 :适量
花椒粒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备好配料,青辣椒,干红辣椒,蒜瓣,姜
2.把菜切好备用
3.鱼用盐,生抽,十三香腌好,放入冰箱2小时以上,为了入味,更为了去腥
4.哈哈,这就是我家的地锅了,我在烧火,就这样把火烧的旺旺的
5.锅烧热,倒油
6.油五成热时放入花椒粒
7.把鱼放入锅中煎,此时不要动它,让它慢慢煎
8.待煎的差不多了,翻面,煎另一边
9.两面都煎的差不多了,倒入生抽和醋
10.加水炖鱼
11.加入干红辣椒,生姜和蒜瓣一起炖
12.盖上盖子,美味在酝酿
13.半个小时过去了,加入花椒叶,不喜欢可以不加
用地锅把火烧的旺旺的,炖的时间久一些
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