美味凉瓜焖小排怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

凉瓜焖小排，这是一道十分美味的家常菜。凉瓜的美味和小排的美味想融合，焖的做法有种特别的风味，这种口味适中的美味也是十分适合下菜的一道家常菜呢。制作起来也是十分简单，赶快给你的家常菜菜单上加上这样一道不容错过的美味吧。

主料

苦瓜 ：150
阳江豆豉 ：3
新鲜排骨 ：120

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
头抽 ：10毫升
豆豉蒜蓉酱 ：10
料酒 ：5毫升
淀粉 ：适量
柱候酱 ：10
糖 ：2
蚝油 ：15
胡椒粉 ：少许

具体步骤

准备好食材。

将苦瓜去除白瓢，切成排骨大小般的麻将块；排骨放入调味碗中，加入胡椒粉、头抽、白糖抓匀后，再加淀粉抓匀，静置入味10分钟。

大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将腌好的排骨两面煎至微焦。

再下苦瓜块，炒匀后，下蒜蓉豆豉酱、柱候酱和蚝油。

沿锅边溅入料酒，翻炒均匀。

加入没过食材的开水，煮开后改中小火，焖煮20分钟。

准备好阳江豆豉。

当收汁至原来的1/3时，开最大火，下豆豉炒匀。

迅速收汁差不多至干，即可出锅。