美味的爆鱼怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :1000辅料
油 :适量老姜 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.草鱼半条。去掉鱼脊骨。
2.用刀劈成大鱼片
3.全部劈好,放在篮子里,洗净。沥去水份。
4.倒入大碗内,放入适量盐,胡椒粉,少量料酒,适量姜沫,搅匀。再放入适量生抽搅匀。腌制2小时。
5.碗内打入一个鸡蛋,打散开。放入少许生粉,搅匀。腌好的鱼片放入碗内,粘上蛋液。
6.放入加热好的油锅内,开始炸。一面炸好,翻面再炸。直到鱼熟。捞起,沥去油。
7.按以上方法,全部炸好。外脆里嫩。
可以把打散,加入少量生粉的蛋液直接倒在腌制好的鱼片上,搅匀。这样比较方便。
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