极品红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :一块白茶 :一小把
山楂 :一小把
八角 :一个
辅料
酱油 :一勺生抽 :一勺
料酒 :一勺
具体步骤
1. 把五花肉切块,切到肉皮处不要切断
2. 用开水泡白茶,把切好的五花肉放入白茶水中,泡30分钟。
3. 30分钟后取出五花肉,沥干水分。
4. 烧热锅,滴入几滴油,炒白糖。
5. 待白糖彻底溶化后,放入五花肉,多炕一会。
6. 放入一勺料酒。
7. 放入一勺老抽。
8. 放入一勺生抽。
9. 倒入热水,与肉持平即可。
10. 放入一个八角和一小把山楂。
11. 再放入一些白茶。
12. 盖上锅盖,大火煮开后,改为小火慢炖一个小时左右,时间越长肉越烂。
1、切肉块切到肉皮处不要切断,这样既可以入味,又可以防止肉皮粘锅。2、放入一点白茶,不仅能去腥味,而且还有养生保健的功效。3、炖肉是红肉坐底,白肉在上面,这样做出的白肉口感不油腻。
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