爽口凉粉的做法,爽口凉粉怎么做
“天气逐渐热了,街边或者餐厅的凉粉逐渐热销起来。那么凉粉是怎么做的?想吃放心、干净、卫生的凉粉吗?那就自己做吧!本人也喜欢吃凉粉,每次做都很好吃(个人感觉),在此分享给大家!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
爽口凉粉的做法步骤
1、豌豆粉,网上或者食品店可以买到。
2、比例:豌豆粉与水的比例是1:6
3、取1碗豌豆粉,取1碗水,将豌豆粉充分调散。
4、注意:之前比例是1:6!刚才用了1碗水了,还有5碗水,将这5碗水放锅里,烧开。
5、水烧开后,调中火,将刚才调好的豌豆粉慢慢倒入锅里,一边倒,一边用筷子搅。大约1-2分钟,锅里变得很稠,变得跟米汤差不多样子后,关火,准备出锅。
6、取一容器,最好是平一点的,以便散热,将出锅的凉粉倒入,等待变冷。
7、葱,蒜,香菜等切碎,放碗里,放老干妈。
8、放醋,放少许盐,香油,调成凉拌调料备用。
9、将变冷的凉粉取出,切块或条。注意这里强调一下:出锅的豌豆粉要等它完全变冷,才能成型。想要凉一些,可以放入冰箱,但是不要被冻住了,冷到成型就可以了,方便切,方便做造型。
10、凉粉切好,摆上盘子,把刚才拌好的调料淋上去。一盘自己做的,美味诱人的凉粉就完成了!
11、整个过程要点提示:1,须是豌豆粉,别的粉我没有做过;2,比例要掌握好;3,煮的时间把握好,太短没煮熟,太久煮老了;4,一定要等它变凉了,它会自然成一块,才是凉粉。还是热的时候,不好切,也不成型。5,造型和调料根据自己想要的去做,没有固定要求。
小窍门
夏天吃,加些醋,口味会更好。
-
红塘坚果蕨粉的做法 超简单美味小吃——红塘坚果蕨粉 红塘坚果蕨粉怎么做
“妈妈从张家界带回特产蕨粉.说结合当地土家族吃法跟儿时老家5毛钱一大碗的冰粉想到一种新小吃.简单美味.做法同时也很适用于冰粉跟藕粉哦~”食材明细主料蕨粉(1小袋)辅料水(适量)坚果(适量)核桃(8克)腰果(8克)杏仁(8克)花生(8克)熟芝麻(8克)葡萄干(8克)配料红糖(适量)甜味(口味)拌(工...
-
橙香银耳浸苦瓜的做法,橙香银耳浸苦瓜怎么做
“很适合女性朋友的一道菜,酸甜口味,苦瓜的减肥降脂功效被大家公认,银耳所特有的滋补功效也众所周知,配上蜂蜜和白醋,清肠又营养,绝对好吃不长肉。”食材明细主料银耳(80克)苦瓜(100克)甜橙(1个)辅料蜂蜜(1勺)白醋(1勺)橄榄油(1勺)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)橙香银耳浸苦...
-
老干妈拌豆腐的做法 【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐 老干妈拌豆腐怎么做
“凉拌豆腐也是咱们家庭经常会做的一道菜。不过偶尔花点心思,加上一些调味品换换口感,也是很不错的选择。”食材明细主料豆腐(一块)辅料青红椒(少许)配料葱(一根)蒜瓣(适量)老干妈豆豉(两勺)生抽(一勺)香油(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈拌豆腐的做法步骤1、准...
-
萝卜干的做法 第一次学做---脆脆的萝卜干 萝卜干怎么做
“最近萝卜太便宜楼下的周姐做了很多的萝卜干给了我一份呵呵老公也觉很好吃超级下饭叫我也做些嘛那就开做啦味道也超棒的”食材明细主料萝卜(3斤)辅料盐(适量)辣椒油(3勺)白糖(适量)花椒面(小半勺)芝麻(适量)甜味(口味)调味(工艺)数天(耗时)未知(难度)萝卜干的做法步骤1、萝卜洗净...