豆豉蒸腊鱼的做法 鲜香下饭：豆豉蒸腊鱼 豆豉蒸腊鱼怎么做

“对于喜欢吃鱼的人来说，鱼怎么做都喜欢吃，每年冬天到了腌腊鱼的时候，我都会腌上几条草鱼，风干几日后，剁成块放入冰箱冷冻室里储存起来，想吃的时候拿出一些洗净，泡上半个小时，或是煎着吃，或是和豆豉蒸着吃，要不就是搭上点配菜烧着吃，反正不管怎么做我都特喜欢吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉蒸腊鱼的做法步骤

• 1、准备好原料，腊鱼块洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分，控干水分，豆豉准备好，生姜洗净去皮切丝，大蒜去皮切碎，萝卜干洗净，香葱洗净切碎备用，干辣椒剪成段；

• 2、锅烧热放入少许油，放入姜丝，蒜末，干辣椒炒香；

• 3、小火放入豆豉炒出香味；

• 4、放入萝卜干炒匀；

• 5、放入鱼块炒匀；

• 6、放入适量鲜酱油调味；

• 7、炒好的豆豉鱼块放入大碗中，蒸锅水开后放入，中大火蒸20分钟；

• 8、关火后，撒上少许香葱碎，即可开吃了！

小窍门

豆豉和腊鱼都要有盐味，所以这道菜不放一点盐，酱油只是调个味，也可以不放。