美味的圣女果芝士挞怎么做又香又好吃
制作一份美味的圣女果芝士挞,并没有想象中的那么困难哦!这款圣女果芝士挞不仅造型好看,味道也是很赞的哦!这一份甜品很受女孩子们的喜欢,想要讨女生开心的人,可以尝试做一份送给她哦!只要掌握好诀窍,厨新手的你也可以完成这份甜品。
主料
圣女果 :适量低筋面粉 :适量
辅料
黄油 :适量盐 :适量
蛋黄 :适量
全蛋 :适量
糖 :适量
糖粉 :适量
奶油 :适量
具体步骤
事先准备全部材料,黄油提前软化
将软化的黄油稍许打发后,加入细砂糖
用电动打蛋器打发至蓬松状
分次加入蛋液
搅打至完全融合
筛入食盐和低筋面粉
拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时
取出,分割25g/份,正好11份;搓圆压扁后放入挞模
戴上一次手套轻轻按压,至均匀布满挞模,边缘比模具高出2~3mm
将做好的挞皮依次摆放入烤盘,入冰箱冷冻10分钟
用叉子在底部戳洞
送入预热好的烤箱中层
上下火180度,约烤25分钟
出炉后,倒入黄豆,晾凉备用
奶酪50g+淡奶油70g,一起放入小盆中
隔水加热并不断搅拌,直至顺滑,放凉备用
另取小盆:倒入100克淡奶油和10克糖粉,隔冰块打发
取30克打发好的淡奶油至奶油奶酪盆中,拌匀
圣女果热水烫透支皮后,切小块
倒入奶油奶酪糊中
搅拌均匀
用勺子装入晾凉的挞皮中
送入烤箱中层
上下火180度,约烤10分钟
时间到,打开烤箱
出炉晾凉,也可直接食用
也可以再做装饰:我是将刚刚打发好的70克淡奶油装入裱花袋,挤在芝士挞上的
圣女果芝士挞搭配一杯咖啡,这样的早餐,你还满意吗,反正我儿子是满意的哈
1、制作面团加蛋液时,注意要分次加入,以免油水分离;2、挞皮面团做好要冷藏易定整形;赶时间,可快速冷冻3、捏制挞皮时不易过薄;也不要太厚,我感觉25克/份量有点多4、天热时,做挞皮非常不容易操作,一要速度快,二要及时入冰箱存放5、烤制挞皮时:无需向我一样压黄豆定型,个人感觉,不压黄豆也是可以的6、调制芝士馅时,可以减少淡奶油用量,稠一点更好,我的有点稀了7、也可以根据自己口味,更换其它水果
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