漂亮的双果芝士挞怎么做又香又好吃
随着大家厨艺技能的不断提高,原本简简单单的蛋挞也被玩出了花样,不仅有了酥皮与饼干底的区分,更有喷香的芝士、奶油、奶酪内馅代替了原本的蛋液。今天,我们在芝士挞上做了更多的创新,让水果加入了进来,制成了这一道双果芝士挞,让我们一起来学吧!
主料
低筋面粉 :125辅料
黄油 :63盐 :1
奶油奶酪 :50
细砂糖 :50
全蛋液 :25
淡奶油 :50
糖粉 :30
芒果 :适量
火龙果 :适量
具体步骤
黄油室温软化后加入细砂糖打发。
分次加入25克鸡蛋液搅打均匀。
筛入低筋面粉和盐拌匀。
盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一小时。
称量25克的面团,搓圆压扁后放入挞模中轻轻按压,直至面团均匀地铺平挞模。
用叉子在底部扎一些小洞。
挞底铺一层油纸,放入一些豆子压压,然后放入预热好的烤箱中180度烤25分钟左右。烤好后放凉一会。
奶油奶酪中加入淡奶油20克,隔热水打搅至顺滑备用。
淡奶油50克加入30克糖粉隔冰水打至7分发。
放入奶酪糊搅打均匀。
用小匙将芝士糊舀入烤好的挞皮内,放入预热好的180度烤箱中烤10分钟左右。
火龙果和芒果切成小丁。
将切好水果丁放入烤好的芝士挞上即可食用。
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