好吃的花生芽炒鸡胗怎么做又香又好吃
对于下厨,以前的我是比较抗拒的,因为我觉得油烟味儿太大,不喜欢厨房那种油腻的感觉。但是有了一次尝试之后,其实觉得做菜还是挺好的,特别是看到家人吃自己做的菜吃的津津有味的时候,心里面还是挺高兴的。前段时间我做了一盘好吃的花生芽炒鸡胗,家人都觉得还不错。
主料
鸡胗 :100花生芽 :150
辅料
油 :适量白糖 :2
料酒 :15
蒜片 :2
胡椒粉 :少许
鸡精 :2
姜片 :2
淀粉 :适量
具体步骤
准备好食材:先将鸡胗剞出花刀并切片放入调味碗中腌制好;花生芽清洗干净后切成寸段,备用。鸡胗的切法及腌制办法,请参考《鸭胗(鸡胗)的加工及腌制》()。
大火烧锅煮水,水开后,下适量的花生油和盐,然后将花生芽倒入,焯水1分钟。
然后将焯水后的花生芽捞起盛碟,摊开放凉,备用。
另用一炒锅,大火烧锅至6分热,下花生油,将步骤3的花生芽倒入锅中翻炒片刻。
酌情放盐炒匀。(焯水时,已经有咸味。
炒至断生(约30秒),出锅盛起,备用。
重新涮锅清洗干净,大火烧锅至7分热,下适量的花生油,再下姜片、蒜片爆香后,再下步骤1的鸡胗翻炒至鸡胗变色(半熟状态)。
溅入料酒炒匀。
再步骤6的花生芽翻炒均匀,即可出锅。
装碟盛起,稍加整理,即成。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...