鸡肉沙拉包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :195低粉 :90
盐 :6
糖 :30
奶粉 :12
全蛋 :60
水 :65
汤种 :75
黄油 :45
酵母 :6
辅料
纯鸡肉肠 :2根切小丁沙拉酱 :50
黄芥末酱 :50
洋葱粉 :20
香葱末 :1大勺
黑胡椒粉 :适量
寿司用海苔片 :一张
具体步骤
1. 后油法揉至扩展
2. 温暖处发酵至5-3倍大
3. 按压排气,松弛20分钟
4. 擀成烤盘大小的长方形
5. 盖保鲜膜,后发约30分钟
6. 刷全蛋液,用叉子叉出密密麻麻的洞
7. 撒点黑芝麻和葱花(份量外)
8. 烤箱预热180度,中层,烤15分钟左右
9. 出炉后趁热抹上馅料(不可贪心哦,抹一半面积即可,抹太多卷不牢的),左右两边和底边不要抹,盖上海苔片,用手压紧。然后像卷蛋糕卷那样,用擀面杖帮忙,卷起来。凉透以后再撤掉蛋糕纸,切段。
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