萝卜丝鲜鱼汤怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :400g蛤蜊 :300g
小葱 :2根
姜片 :2片
辅料
料酒 :大匙盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 把鱼治净;白萝卜洗净、切丝;葱洗净、切长段;蛤蜊泡入淡盐水中1~2小时以吐沙。
2. 用2大匙油煎香葱段和姜片,再放入鱼略煎一下,淋下料酒和6杯水,煮滚后改小火煮5分钟。
3. 加入萝卜丝,再煮至萝卜丝软烂,加入蛤蜊煮至开口,加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。
4. Tips:
5. ○蛤蜊有咸味,因此要待煮开口后再调味。
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