长春熏肉怎么做又香又好吃
主料
大葱 :20g姜 :20g
大蒜(白皮) :20g
酱油 :200g
白砂糖 :20g
料酒 :15g
盐 :20g
白芷 :3g
沙姜 :3g
草果 :6g
陈皮 :3g
肉桂 :3g
茴香籽[小茴香籽] :3g
藁本 :3g
肉豆蔻 :5g
花椒 :3g
八角 :3g
草豆蔻 :3g
砂仁 :3g
辅料
具体步骤
1. 将肉切成250克重的大块,用水泡20分钟,将肉刮洗干净。
2. 锅内放入水烧开,将肉打个水焯捞出。
3. 锅内加入水,调料,香料(包在纱布内)和硝酸钠2克,开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4. 把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上,锅内再放入白糖,盖上盖加热冒黄烟时离火,熏2分钟左右即好。
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