冬瓜海米羹怎么做又香又好吃
主料
冬瓜 :100海米 :20
干贝 :10
鸡骨架 :1副
大葱段 :2段
老姜片 :3片
盐 :1茶匙
香菜末 :1茶匙
黄酒 :2汤匙
芝麻香油 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 鸡骨架清洗干净,放入煮锅中,加入大葱段、老姜片和800ml冷水,大火煮开后转小火继续熬约2小时,成清鸡汤。
2. 干贝放入小碗中,加入黄酒,移入蒸锅中,大火隔水蒸15分钟左右,取出,待凉后用手能扯成细丝。海米用沸水浸泡5分钟,捞出,沥干水分。
3. 冬瓜去皮切成小块,放入食品搅拌机中,再加入500ml清鸡汤,搅打成蓉。
4. 将搅打好的冬瓜蓉倒入煮锅中,加入泡好的海米和干贝丝,大火煮开,之后加盐调味,出锅前淋入芝麻香油和香菜末即可。
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